2026年9月15日，中国饮料工业协会2026年第56号公告正式发布团体标准《植物蛋白饮料》（T/CBIA 016-2026），自发布之日起实施。

这份标准的核心贡献在于：首次为植物蛋白饮料的产品命名建立了量化规则，以“蛋白质贡献率”为标尺，终结了植物蛋白饮料行业长期存在的命名模糊、标签混乱问题。

一、命名新规：蛋白质贡献率说了算

根据标准，复合植物蛋白饮料的产品名称既可以用原料命名，如“花生核桃乳”，也可以用原料类别命名，如“坚果乳”。但无论采用哪种命名方式，都必须满足明确的量化门槛：

以原料类别命名时，来源于声称原料类别的蛋白质贡献率之和应大于等于50%；以原料命名时，声称原料的蛋白质贡献率应大于等于20%。

这意味着，“花生核桃乳”中的花生和核桃，必须为产品贡献至少20%的蛋白质；而叫“坚果乳”的产品，来自坚果类原料的蛋白质贡献率必须超过一半。

标准还特别明确：声称原料不包含不以贡献蛋白质为目的的植物原料，如红枣、咖啡等。换言之，不能因为产品里加了一点点红枣，就声称自己是“红枣植物蛋白饮料”——红枣在这里的作用是调味，不是提供蛋白质。

在操作层面，标准给出了蛋白质贡献率的具体管理方法：企业可以通过进货台账、配料方案以及日常在线投料进行生产管理。这套方法将实验室层面的营养成分核算，转化为生产线上可执行、可追溯的日常管理工具。

二、为什么需要这份标准？行业正经历“降温期”

标准出台的背后，是植物蛋白饮料行业正在经历的结构性调整。

植物蛋白饮料曾是饮料行业的“黄金赛道”。豆奶、核桃乳、杏仁露、椰汁等品类在中国拥有深厚的消费基础，养元饮品、承德露露等企业凭借大单品策略长期占据市场主导地位。

但近年来，这一传统品类正面临增长压力。行业分析显示，以核桃乳、杏仁露、椰子汁为代表的传统植物蛋白饮料已步入成熟期，市场从增量竞争转向存量博弈。养元饮品和承德露露2025年业绩双双下滑，Oatly的餐饮业务收入占比也在下降。

新品数据更加直观。马上赢数据显示，2024年12月至2025年11月期间，植物蛋白饮料类目的占比和销售额同比增速双双下滑，其中销售额同比增速下滑约12%。在2025年第四季度，饮料类目新品上市SKU数量及同比变动中，植物蛋白饮料类目新品数量几乎腰斩，缩减较为严重。

然而，市场降温的另一面是品类创新的持续加速。燕麦奶、巴旦木奶、椰奶、豌豆奶等新兴品类不断涌现，伊利、蒙牛、旺旺等巨头纷纷布局。2025年中国植物蛋白饮料行业市场规模达1217.53亿元，正处于“存量提质与增量扩容并行的结构性跃升阶段”。

问题恰恰出在这里：新品类在快速增长，但行业缺少通用标准。不同企业在产品命名、理化指标、标签标识等方面各行其是，消费者面对货架上琳琅满目的“XX乳”“XX奶”，很难判断产品中到底含有多少真正的植物蛋白。

三、差异化质控：兼顾豆类、坚果、谷物

值得注意的一个细节是，这份标准并非“一刀切”。

标准充分兼顾了豆类、坚果、谷物等不同植物蛋白饮料的产品特点，设置了差异化的理化质控要求。这意味着，豆奶的蛋白质含量要求与坚果奶不同，谷物饮料的质控指标也有别于豆类饮品。这种分类管理的思路，既保证了标准的可执行性，也避免了因“一刀切”而抑制品类创新。

标准还统一了产品命名、配料标注与营养标签规则，补齐了细分品类标准短板。

四、标准背后的政策逻辑

这份标准的出台，与近年来国家层面的政策方向一脉相承。

植物蛋白饮料被定位为“践行国家大食物观、优化国民膳食结构、补充优质植物蛋白的重要食品品类”。大食物观的核心内涵是：向植物、动物、微生物要热量、要蛋白，构建多元化食物供给体系。植物蛋白饮料作为植物蛋白的重要消费载体，其规范化发展具有超越行业自身的战略意义。

从标准体系来看，2026年是植物蛋白饮料标准化建设的关键年份。此前，中国农科院油料所牵头制定的《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》（T/CGFA015-2026）已于2026年3月1日实施，填补了植物乳在营养、感官、消化、吸收等评价维度的空白。此次《植物蛋白饮料》团体标准的发布，则从产品命名和标签标识的角度，进一步补齐了标准体系的拼图。

五、行业影响：谁会受益，谁面临压力

标准的实施，对不同类型的企业将产生差异化影响。

对于头部企业而言，标准提供了清晰的合规框架。养元饮品、承德露露、维维食品等传统巨头，其核心产品本身就以单一原料（核桃、杏仁、大豆）为主，蛋白质贡献率天然满足要求。标准反而有助于它们在“XX乳”品类中建立更清晰的品质认知。

对于主打复合概念的中小企业，标准则意味着更严格的约束。过去，部分企业通过在配方中加入少量高价原料（如红枣、枸杞、咖啡）来提升产品溢价，但在新标准下，这些“不以贡献蛋白质为目的”的原料不能作为命名依据。产品名称必须反映真实的蛋白质来源和贡献比例。

对于新兴品类，标准的影响更为复杂。燕麦奶、椰奶等新兴品类的蛋白质含量天然偏低，如果严格按照蛋白质贡献率命名，部分产品可能需要调整产品定位或配方。但从另一个角度看，这也倒逼新兴品类在“蛋白质+”的产品理念下进行创新升级——标准所倡导的正是这一方向。

六、结语：从“讲故事”到“算数字”

中国饮料工业协会在标准发布时表示，标准将“引导行业关注植物蛋白优势，树立‘蛋白质+’产品理念，助力品类提质升级，夯实产品质量基础，推动构建公平有序、良性竞争的市场环境”。

从“讲故事”到“算数字”，从模糊声称到量化管理——这份标准的落地，标志着植物蛋白饮料行业进入了一个更透明、更规范的发展阶段。当消费者拿起一瓶“花生核桃乳”时，他们将能够确信：花生和核桃真的为这瓶饮料贡献了足够的蛋白质，而不只是包装上的一行文字。