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本周，国内的可持续食品领域从顶层设计到市场实践均有实质性推进：国家层面出台系统性的反食品浪费行动方案，为全链条减损提供明确指引；上海则发布产业规划，将替代蛋白等新食品研发列为重点方向。与此同时，科研界在单细胞蛋白技术上取得突破，而行业峰会则聚焦ESG与“大食物观”，探索食品产业高质量发展的责任路径。

Yellow and White Illustrative Earthquake News Instagram Post 24 300x169 国内 | 可持续食品一周快讯：政策引领减废，科技开辟“新蛋白”，产业探索共荣路径

01 两办印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，设定2027年具体目标

#食物浪费 #公共政策 #粮食安全
2025年12月22日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》。该方案旨在加快形成粮食和食物节约的长效机制，并设定了到2027年底的具体目标：将粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，并使人均每餐浪费量在餐饮、食堂等重点领域“明显下降”。方案从“粮食节约减损”、“全民节粮意识提升”、“餐饮行业反浪费”及“单位食堂反浪费”等多个维度部署了系统性的行动，标志着反食品浪费工作进入了制度化、常态化推进的新阶段。
来源：新华社（2025年12月22日）

02 上海发布五年行动方案，明确支持替代蛋白、3D打印食品等新食品研发

#新蛋白 #食品科技 #产业政策
2025年12月21日，上海市科学技术委员会等多部门联合印发了《上海市加快食品科技创新赋能产业发展行动方案（2026—2030年）》。方案明确指出，将支持开展替代蛋白、人造肉、人造奶、3D打印食品、藻类等新食品研发。此举旨在创制满足多元化消费、个性化营养及可持续发展需求的产品，显示了上海作为科技创新中心，在布局未来食品产业、响应“大食物观”方面的前瞻性。
来源：上海市科学技术委员会官网（2025年12月21日）
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03 国投集团牵头央企布局，并购民企“小巨人”加速新质蛋白产业化

#新蛋白 #生物制造 #产业投资
2025年12月20日，由国家开发投资集团牵头培育的生物制造产业取得关键进展。其下属的国投生物制造创新研究院与国家级专精特新“小巨人”企业——泰兴市东圣生物科技有限公司完成股权合作，共同启动新质蛋白产业化项目。此次“国家队”与细分市场龙头民企的“双向奔赴”，旨在构建 “技术研发+产业落地”的完整链路，利用东圣生物现有的发酵产业底盘，加速菌丝蛋白等新质蛋白的产业化进程，是央企推动生物制造这一未来产业的重要实践。
来源：《经济参考报》（2025年12月20日）

04 第九届食品企业社会责任年会在京召开，聚焦ESG与大食物观实践

#企业社会责任 #ESG #大食物观
2025年12月20日，第九届食品企业社会责任年会在北京举行，年会主题为“弘扬责任担当 赋能企业发展”。与会政府人士、院士专家及企业代表围绕践行大食物观、构建现代食品产业体系、健全ESG（环境、社会和治理）管理架构等核心议题展开研讨。会议共识认为，食品企业需将责任理念深度融入战略，通过全链条食品安全管控、绿色制造、科技创新丰富健康产品供给等方式，实现高质量发展。
来源：中国食品安全网/中食安研究院（2025年12月20日）

05 我国科研团队创制高效菌株，推动甲醇蛋白制造技术迈向产业化

#新蛋白 #合成生物学 #饲料替代
2025年12月23日，媒体报道了中国科学院天津工业生物技术研究所在甲醇蛋白制造技术上取得的新突破。研究团队创制了具有自主知识产权的巴斯德毕赤酵母菌株，能以来源丰富的甲醇为唯一碳源，高效合成粗蛋白含量达67.2%的单细胞蛋白。该技术为将煤炭副产物甲醇转化为优质饲用或食用蛋白提供了经济的细胞工厂，目前已实现万吨级工业化示范，对保障我国蛋白饲料供给安全、推动资源清洁利用具有重要意义。
来源：澎湃新闻（2025年12月23日）
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