本周，国内可持续食品领域在国家顶层设计推进、行业技术深耕与地方绿色实践三个维度上协同助力：
🌱大食物观“交答卷”——福州发布会遴选发布30项新技术新产品新场景，涵盖向微生物要蛋白、向设施农业要空间、向江河湖海要热量等五大方向，标志我国多元化食物供给体系建设取得阶段性进展。
🌍农业转型“定框架”——上海绿碳亚洲论坛发布《上海宣言：推动农业自然解决方案行动倡议》，守护生态本底、确保公正转型、推动创新融合、构建可信市场四大支柱为全球农业治理提供了系统性行动路径。
🏭替代蛋白“上规模”——国内首个千吨级微生物蛋白产线已达产，20万吨级新项目持续推进；同时，菌丝蛋白新食品原料资质获批，6.79亿元产业化基地即将试车，国产新质蛋白正从百吨级迈向万吨级与十万吨级。
🌾生态农业“寻样本”——全国GEF-7项目培训班在江苏聚焦农业绿色转型，依托全球环境基金项目实践，因地制宜输出可复制生态农业“中国方案”，为农业生态低碳转型探路。
以下是这周最值得关注的可持续食品趋势和背后逻辑👇
01 福州发布会：30项新技术新产品新场景亮相，多元化食物供给成果集中展示
4月23日，中国农学会在福建省福州市举办“科学践行大食物观·多元开发向未来”学术研讨暨新成果发布会，深入学习贯彻习近平总书记关于大农业观、大食物观重要论述精神，来自农业农村部相关司局、涉农科研院所、高校及产业界的150余位代表参会。会上遴选发布了30项新技术、新产品、新场景，集中展示了我国多元化食物供给体系建设的积极成效。这些成果覆盖五大方向：向微生物要蛋白、向设施农业要空间、向森林草原要食物、向江河湖海要热量、向食用菌要效益。具体标志性成果包括：二氧化碳人工合成淀粉实现“技术造物”突破，戈壁沙漠设施农业在新疆和田建成万亩示范基地，全球首艘十万吨级养殖工船成功示范运行，大球盖菇利用南方冬闲田实现“点草成金”。
会上，农业农村部发展规划司副司长金书秦强调，要杜绝把“多元化”等同于“去主粮化”等错误认识，必须牢牢守住粮食安全底线。中国农业大学食品学院院长廖小军教授提出要进一步强化农产品精深加工，延长产业链。农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠研究员建议构建营养导向型食物体系，更好满足群众多元化健康消费需求。福建省农业农村厅还分享了大食物开发监测评价指标体系研究成果，为各地开展多元食物开发提供了可借鉴的“福建方案”。福建农林大学国际菌草学院副院长林冬梅教授介绍了“草—菌—畜”三物循环生产体系。她表示，这套体系已应用到全国乃至全球，对全球粮食安全具有重要战略意义。
紧随其后，4月29日，中国社会科学院农村发展研究所、中国社会科学院城乡发展一体化智库与社会科学文献出版社联合发布了《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（2025~2026）》。农村绿皮书指出，中国已具备构建多元化食物供给体系的条件，但蛋白和油料对外依存度较高、资源利用效率不均衡等问题仍需以大食物观为引领加以优化。
来源：农业农村部发展规划司、农民日报、农视网、中国经济网（2026年4月23日—30日）
02 上海绿碳亚洲论坛发布《上海宣言》，划定农业自然解决方案四大行动支柱
4月23日，上海气候周2026绿碳亚洲论坛在上海成功举办。活动围绕农业系统“生态治理”和“碳信用市场”协同，通过主题演讲、圆桌对话、报告解读、经验分享等形式展开深度交流，为全球可持续农业与碳清除产业高质量发展凝聚共识、探索有效路径。
作为本次论坛的重要成果，《上海宣言：推动农业自然解决方案行动倡议》在会议期间正式面向全球发布。该倡议是2025年12月上海气候周联合多方发起的《气候行动倡议上海宣言》框架下的首个行业专项协作计划，标志着全球气候治理在关键领域从共识迈向务实行动。倡议明确四大转型支柱：一是守护生态本底，筑牢系统韧性，优先引导投资流向提升土壤健康、水源涵养和生物多样性的农业生态实践；二是确保公正转型，包容所有生产者，保障小农户、家庭生产者及地方社区公平参与并分享发展成果；三是推动创新融合，培育健康生态，支持农业领域技术创新与能力建设；四是构建可信市场，引导绿色投资，推动农业气候环境效益科学转化为可交易资产，引导绿色资本投向可持续土地管理。参与倡议的首批单位由南京农业大学、澳门国际碳排放权交易所、深圳百果园实业（集团）股份有限公司等20余家单位共同发起。
在论坛主旨演讲环节，国际生态环境科学组织土壤健康委员会主席潘根兴教授围绕“生态系统的服务价值：再生农业为气候、生物多样性与粮食安全提供系统性解决方案”进行了深度阐述，系统剖析了土壤健康的核心地位，论证了生物质炭等技术在增强农业系统固碳减排能力与气候韧性方面的关键作用。活动现场还发布了《中国生物质炭碳资产开发前景与路径》报告，系统梳理我国生物炭碳汇项目开发潜力、技术路径与市场前景。
来源：新华网（2026年4月24日）
03 替代蛋白产业进入规模化加速期：万吨级产能与6.79亿元产线齐头并进
本周，国产替代蛋白产业迎来多项关键进展，标志着该领域已从技术验证阶段迈入规模化产能落地的新阶段。
4月23日，瑞普生物宣布其菌丝蛋白项目已取得国家新食品原料资质，中试及全流程工艺验证已完成，公司正投资6.79亿元建设年产6万吨级产业化基地，计划2026年第四季度试车，产能规模位居国内前列。
与此同时，江西富祥药业股份有限公司自主研发的“未冉蛋白”（威尼斯镰刀菌蛋白）正在加速推进商业化进程。4月中旬，该系列产品亮相Foodaily全球食品饮料创新博览会，作为国内唯一参展的丝状真菌蛋白备受关注。展会现场集中展示了20多款应用产品，涵盖蛋白饮品、高蛋白零食、功能性食品、营养主食等。富祥药业执行总裁程健祖表示，展会期间已与Foodaily、江南大学、百联集团、欧盟名厨协会、宝捷会基金等共同启动全球生态伙伴计划。目前公司正加快推进年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目（一期），预计2026年底前完成建设。届时，该蛋白年产量将从千吨跃升至万吨，并具备5万吨氨基酸水溶肥产能，依托“蛋白—肥料”联产循环经济模式，实现资源最大化利用及生产过程零排放。
作为国内微生物蛋白产业的技术基础拓展，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所发布最新研究，针对我国优质蛋白原料依赖进口的长期挑战，发现平菇菌丝体蛋白的营养价值突出，必需氨基酸占比达43.13%，其中支链氨基酸高达20.08%，有助于缓解肌肉疲劳、促进蛋白合成，为缓解高端蛋白原料进口依赖提供了新的技术路径。
在植物蛋白的风味优化方面，北京工商大学蛋白质资源挖掘与利用团队取得关键技术突破。该团队历时数年攻关，开发出低豆腥味的大豆新品种，并通过“原料定制—香气衍生—风味稳态—质构强化”的技术体系，使植物源基础肉风味与真肉的相似度达到92.3%。团队累计开发出20大类新型蛋白食品，产生直接经济效益45.8亿元。
来源：经济观察网（2026年4月24日）、江西日报（2026年4月24日）、中国农业科学院（2026年4月30日）、人民网（2026年4月26日）
04 全国农业生态转型培训班在南京举办，GEF-7项目从试验迈向规模化推广
4月23日至25日，全国农业生态转型技术体系推广应用培训班在江苏南京举行，来自有关项目省的近140名代表参加研讨，共商农业生态低碳转型大计。此次培训聚焦全球环境基金七期（GEF-7）“面向可持续发展的中国农业生态系统创新性转型项目”的实践经验，该项目由联合国粮农组织与中国农业农村部联合实施，覆盖小麦、玉米、水稻三大主粮作物，在江苏等5个省的14个项目县系统推进农业生态转型技术示范。经过近4年实施，项目已于2025年顺利完成中期评估，获得“满意”评级，由试验示范转入规模化推广阶段。
江苏作为全国5个项目省之一，已建成7个核心示范区。南京六合区赵坝村核心示范区内，利用闲置芦苇塘改造而成的稻田“生态岛”引人注目——芦苇、茭白、芡实、睡莲等水生植物错落有致，为鸟类、两栖动物及天敌昆虫营造了栖息家园。“生态田埂+生态岛+生态道路”的综合策略在提升天敌生物多样性的同时，提高了农田系统的自然控害功能。
模式创新方面，江苏形成了“农产品增值+品牌增值+服务增值”等三种差异化农业价值链增值模式。机制创新上，累计培训农民和农技人员超过3200人次，实现了生态理念的深层扎根。江苏的农业绿色发展数据同样亮眼：2024年化肥使用量、农药使用量分别较2020年降低5.9%和8.5%，提前完成“十四五”减量目标，“十四五”期间累计建设省级化肥减量增效示范区570个。全省畜禽粪污综合利用率、农作物秸秆综合利用率均达95%，耕地质量平均等级较2020年提升0.12等。
来源：交汇点新闻、扬州网（2026年4月28日）
05 花生蛋白肽技术打通全产业链循环，破解土壤酸化“隐形障碍”
4月23日，中国安全食品网报道了一项立足花生产业的全产业链循环技术创新。山东鲁花集团投入千万元组建跨学科研发团队，成功从花生饼粕中提取出小分子活性肽。这一突破彻底扭转了花生饼粕长期仅用作廉价饲料或低价值处理的传统格局。
技术方面，科研团队成功将饼粕中的大分子蛋白质“剪裁”为分子量小于1000道尔顿的小分子活性肽，这些肽链无需微生物分解即可被作物直接吸收，如同为植物定制的“特殊营养品”。这一技术突破构建起全产业链绿色闭环：从田间种植到榨油生产，副产物饼粕转化为功能性肥料回归土地——实现“种—产—肥—田”的循环增值。
此外，花生蛋白肽技术的应用在应对国内耕地酸化问题方面同样成效显著。第三次全国土壤普查数据显示，我国酸化耕地面积占总耕地面积的40%以上，土壤酸化、板结、有机质下降等正成为制约农业可持续发展的“隐形障碍”。在广西河池市金城江区，技术应用后土壤pH值平均提升0.31个单位，粮食亩均增产40公斤；在湖南常德桃源县，8万亩酸化耕地经治理后pH值从5.17提升至5.47，水稻亩均增产近67公斤，化肥年减量约1500吨。
来源：中国安全食品网（2026年4月23日）
06 深圳启动全国首个外卖包装全链路绿色行动，餐盒回收破1亿个
4月22日世界地球日，深圳市正式启动全国首个以城市为单元、覆盖餐饮外卖包装全生命周期的系统性绿色治理行动。启动仪式与“好杯新生”绿色消费主题活动同步在福田区深业上城广场举行。活动现场，深圳市生活垃圾分类管理事务中心与美团青山计划正式签署战略合作协议，旨在将行业经验纳入城市环境治理体系，探索打造餐饮外卖包装全链路绿色治理的“深圳样本”。
清华大学环境学院教授刘建国指出，政企双方携手打通源头减量、生态设计、分类回收、高值利用全链条并形成闭环，是从单一行业自发探索走向与城市治理体系深度嵌合的重要标志，对全国其他城市具有重要参考意义。
在一系列组合行动的推动下，深圳近年在减塑领域取得了显著成效。全市已有10个区的313个商务写字楼、工业园区开展外卖包装垃圾分类专项回收，全市设置1541个定时回收点；上千家门店参与“空杯减塑”，覆盖消费者超200万人次，累计回收塑料杯约190万个。此外，更宏观的“好杯新生”环保行动实施一年以来，已吸引38家饮品品牌及产业链企业加入行动网络，覆盖门店超10万家，累计超116万人次参与，实现超1亿个饮品杯的回收再生，线上曝光超10亿次。以此数据推算，每周全国饮品杯回收量平均约为192万个，减塑行动正在从深圳走向全国。
来源：大洋网、中国商业联合会（2026年4月22日—23日）
07 上海“减塑爱地球”：全家三年减塑超600吨，减量延伸至便利店场景
同样是4月22日世界地球日，上海市消保委携手全家FamilyMart开展了“减塑爱地球”环保主题公益活动，线上线下联动，号召消费者共同参与减塑行动。在上海超1500家全家便利店，员工主动向消费者讲解减塑小知识，分享鲜食包装优化、可循环材质使用等环保举措。本次活动共有超过十万名上海消费者在消保委微信公众号与全家共同倡导减塑爱地球。
全家的减塑行动并非“一日之功”。数据显示，聚焦鲜食盒饭品类，全家通过持续优化包装设计，2023年至2025年累计实现减塑603.8吨，并计划2026年全年再减塑174.9吨，减塑实践正在从外卖端向便利店等多元零售场景持续渗透。
来源：上海市消保委（2026年4月23日）
08 中国农科院张宏福：昆虫蛋白——水产低碳转型与饲料替代的核心新引擎
在2026第十届中国国际水产科技大会上，中国农业科学院资深首席、宁波大学教授张宏福发表了题为《昆虫蛋白资源开发及其在水产中的应用前景》的主旨报告，系统阐释了昆虫在低碳农业、循环经济与水产饲料替代中的关键价值。在饲料蛋白替代与低碳养殖的双重压力下，昆虫蛋白正在成为水产行业绿色转型的重要突破口。
生产数据表明，生产1千克昆虫蛋白的温室气体排放远低于传统畜禽养殖，且耗水、占地显著更少，不与粮争地、不与饲争粮。此外，昆虫可高效将餐厨垃圾、畜禽粪便、园林废弃物等有机废弃物转化为高价值昆虫蛋白和有机肥，形成“废弃物—昆虫—资源”的闭合循环。
在水产应用层面，以黑水虻为代表的昆虫蛋白表现尤为突出：脱脂虫粉粗蛋白含量达50.7%，氨基酸组成完善，必需氨基酸与总氨基酸比例达49%至51%，可有效替代鱼粉和豆粕用于水产育苗开口料及成鱼虾蟹养殖。实验数据显示，部分场景下替代鱼粉后水产动物增重率提升29%。据预测，全球昆虫蛋白市场2020至2027年复合增速达32.29%，到2027年规模有望达11.65亿美元，ADM、邦吉、嘉吉、雀巢、玛氏等国际粮商和食品巨头已纷纷布局黑水虻等昆虫蛋白产业。
当前，我国已通过六部委联合发布的《农业农村减排固碳实施方案》，明确了农业食品低碳循环的国家战略。全国农业碳汇交易与绿色金融持续发力，为昆虫蛋白等低碳替代蛋白的产业发展构建了日益完善的制度场景。
来源：优质DHA藻油原料供应站、第十届中国国际水产科技大会（2026年4月24日）
09 市场监管总局发布新规：7月起禁止生产销售部分超薄塑料制品，餐饮外卖落实“以竹代塑”
4月24日，市场监管总局发布关于进一步加强塑料污染治理的公告，自2026年7月1日起，禁止生产和销售厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋、厚度小于0.01毫米的聚乙烯农用地膜，以及一次性发泡塑料餐具、一次性塑料棉签。公告同时要求，餐饮外卖领域要落实“以竹代塑”相关要求，减少一次性塑料餐具使用；电商快递领域持续推动包材减量和绿色认证；零售领域全面推广可循环使用、易回收的替代产品。市场监管部门将加大监督抽查和执法力度，依法查处违规生产销售行为。公告进一步指出，将建立覆盖生产、销售、使用全链条的监管体系，畅通社会举报渠道。
此次新规是继2020年“禁塑令”后的又一重大升级，明确给出了7月1日的实施时间表。此前的深圳外卖包装全链路绿色行动与上海全家便利店的减塑行动，已为行业提供了城市级和场景级的先行先试样板，而市场监管总局的最新公告则从顶层制度层面为全国范围内的塑料污染治理提供了法定依据与强制约束力。
来源：市场监管总局公告（2026年4月24日）
10 动物福利再进一步：防止虐待动物法拟覆盖猫犬，展示虐待动物音像制品也将受罚
4月24日，《法治日报》报道，正在起草的防止虐待动物法草案将虐待猫狗等伴侣动物行为纳入规制范围，并设立禁止性条款，禁止传播虐待动物的视频和图片。正在审议的法律草案首次将防止虐待动物纳入刑法体系并设立专门章节，明确对于虐待致动物重伤、死亡或情节恶劣的行为，可追究刑事责任。此次立法的一大亮点在于扩大了规制边界——不仅禁止对动物的直接虐待，违法展示、传播虐待动物音像制品也将被追究行政责任，情节严重的可处拘留或罚款。
与此同时，全国多地正在推进流浪动物收容与领养规范化管理体系建设，探索建立社区动物福利监督机制。本次立法进程的一大驱动力量，来自社会各界及动物保护组织多年的持续呼吁与广泛调研。草案预计将于2026年内完成公开征求意见，届时有望成为我国动物福利立法领域具有里程碑意义的成果。此前的欧盟动物福利立法改革和荷兰动物运输新规陷入停顿的现状，与中国在动物福利立法领域的加速推进形成了鲜明的制度实践对比。
来源：法治日报（2026年4月24日）
