富祥股份2万吨产线提速、瑞普生物6.79亿元基地封顶、安琪酵母7.97亿元投建新产能——就在过去一周，至少三家A股上市公司同时披露了微生物蛋白产能扩张的最新进展。一场事关国家粮食安全与千亿级市场的“产能军备赛”，已在中国替代蛋白赛道上悄然打响。

2026年5月下旬，一个引人关注的产业动向集中浮出水面。

5月29日，上海证券报发布深度报道，系统梳理了多家上市公司在微生物蛋白领域的产能竞速现状。报道显示，安琪酵母拟斥资7.97亿元扩充酵母蛋白产能，富祥股份2万吨微生物蛋白项目建设提速，瑞普生物万吨级菌丝蛋白产业化基地稳步推进。

“当前我国微生物蛋白产业已跨越‘从0到1’的技术验证期，迈入‘从1到N’的产业化加速与市场突围阶段。”报道中援引行业判断指出。

这不是一次偶然的资讯集中释放，而是一场持续发酵、渐成格局的产业变局。

01 三家企业，三条路径

三家企业的布局方向与技术路径各不相同，各自形成了差异化的竞争壁垒。

富祥股份：丝状真菌蛋白先行者

富祥股份（300497.SZ）旗下“未冉蛋白”（威尼斯镰刀菌蛋白）是国内首个获批的丝状真菌蛋白新食品原料。公司已建成年产1200吨未冉蛋白生产线，成为国内首家实现丝状真菌蛋白千吨级产业化的企业。

核心优势在于“蛋白—肥料”的联产循环经济模式。在生产微生物蛋白的同时，利用绿色先进制造工艺同步产出氨基酸水溶肥产品，含有植物生长所需的17种氨基酸，实现资源最大化利用及生产过程零排放。当前，年产2万吨未冉蛋白的大型产业化项目正在加速推进，配套形成5万吨氨基酸水溶肥产能规模。

2026年5月20日，富祥微生物蛋白专利项目荣获第51届日内瓦国际发明展金奖，进一步验证了其技术路线的全球竞争力。5月24日，富祥股份与江南大学签署全面战略合作协议，依托江南大学食品科学与工程学科（连续七年位居“软科世界一流学科排名”榜首）的科研实力，加码微生物蛋白产业链的产学研协同。

瑞普生物：菌丝蛋白赛道大步快跑

瑞普生物聚焦菌丝蛋白路线，公司投资6.79亿元建设年产6万吨级菌丝蛋白产业化基地，目前基地部分核心建筑已封顶，计划于2026年第四季度启动试车，产能规模位居国内前列。

瑞普生物的菌丝蛋白项目已于2026年4月取得国家新食品原料资质，完成中试及全流程工艺验证，技术路线成熟稳定。公司明确表示，菌丝蛋白“从实验室走向万吨级产线，标志着公司开启第二增长曲线”，并依托现有客户资源已达成首批意向订单。值得关注的是，6万吨的规划年产能是当前国内微生物蛋白领域规模最大的单体项目之一。

安琪酵母：酵母蛋白老牌龙头蓄势

 

安琪酵母（600298.SH）作为国内酵母行业的绝对龙头，在酵母蛋白赛道上同样具备先发优势。公司于2023年底牵头申报的酵母蛋白获批新食品原料，旗下品牌原料AnPro®蛋白含量高达70%～90%。

2026年3月，公司公告拟投资7.97亿元实施白洋生物科技园项目二期，其中年产1.2万吨高纯度酵母蛋白项目计划2027年上半年建成投产，年产2万吨酵母蛋白绿色制造项目预计2028年上半年投产。两大项目预计总投资收益率为12.12%，体现了公司对这一赛道商业化前景的明确预期。

02 微生物蛋白为什么成为“必争之地”？

三家上市公司不约而同加码微生物蛋白，背后有着深刻的产业逻辑和国家战略驱动。

从饲料安全看：蛋白质是战略资源。中国是全球最大的蛋白饲料进口国，大豆进口依存度长期超过80%。微生物蛋白以工业发酵方式生产，不与人争粮、不与粮争地，生产周期短、碳排放低，是破解蛋白资源“卡脖子”问题的关键路径之一。

中国生物发酵产业协会理事长于学军在近期公开发言中强调，“新质蛋白，尤其是微生物蛋白，作为生物制造的核心赛道，是保障国家粮食安全、破解饲料蛋白资源对外依存度高这一难题的关键路径。”

从政策导向看：微生物蛋白已上升为国家赛道。“十五五”规划纲要明确提出“积极发展合成生物技术，拓展新型蛋白来源”。2026年4月，国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，明确要求“向植物动物微生物要热量、要蛋白”。微生物蛋白在政策层面获得了前所未有的制度性支持。

从技术趋势看：从“能生产”到“大规模、低成本”的跨越是关键。当前微生物蛋白产业的核心瓶颈已从“能不能做出合格产品”转向“能不能以可接受的成本进行规模化供应”。三家上市公司本轮产能扩张的共同目标，正是攻克这一关键节点。当生产规模足够大、边际成本足够低，微生物蛋白才有可能真正对传统蛋白质供给形成实质性补充。

从市场空间看，波士顿咨询数据显示，到2035年全球替代蛋白产量有望达到9700万吨。一场关乎未来食物供给格局的竞赛，正在产能端抢先发令。

03 产能扩张的隐形推手

除了上述三家上市公司的产能布局外，过去一周还有几件容易被忽略但却至关重要的事件，共同构成了微生物蛋白产业加速的完整拼图。

事件一：蘑米生物菌丝蛋白获批，国产菌丝蛋白实现从0到1的原创突破。

5月27日，国家卫健委正式批准蘑米生物自主原创研发的“紧密镰刀菌蛋白MM-135”为新食品原料。该产品是全球第四个、中国首个完全自主开发的菌丝蛋白，综合性能指标优于目前已商业化的同类菌株。与此同时，其年产2万吨规模化菌丝蛋白工厂首期生产线已进入投产倒计时。

从依赖国外菌株到拥有100%自主知识产权，中国菌丝蛋白技术跻身全球第一阵营，这一进展解决了此前产业长期面临的“受制于人”的问题。

事件二：中国农科院发布平菇菌丝体蛋白最新研究。

研究发现，平菇菌丝体蛋白营养价值突出，在营养、消化和加工性能上优于大豆蛋白和酵母蛋白，为缓解高端蛋白原料进口依赖提供了新的技术路径。不同技术的多点突破，意味着行业正在走向“多技术路线并行竞争”的健康格局。

事件三：第三届新质蛋白大会在景德镇召开。

5月23日至24日，由中国生物发酵产业协会、富祥药业共同主办的“第三届新质蛋白大会暨微生物蛋白技术创新与产业发展大会”在江西景德镇召开。双院士坐镇，产业链上下游齐聚。大会围绕菌种选育、规模化生产、市场应用等核心议题深度交流，进一步凝聚了“从技术突破走向产业爆发”的行业共识。

一个产业的加速，从来不是单点突破，而是技术验证、政策支持、产能落地、行业共识的同时推进——过去一周，这四个要素已悉数到位。

04 产能过剩还是战略储备？

三家上市公司的百万吨级产能规划集中披露，市场上自然会出现一种声音：这样的产能竞赛是否过于激进？会不会出现产能过剩？

这一疑虑，需要放在一个更大的背景下来审视。

第一，中国替代蛋白当前的总供给基数极低。对比国内年均数千万吨的蛋白质总需求量，当前所有微生物蛋白项目的合计产能依然只是一个零头。即使三家企业全部达产，在整体蛋白质供应中的占比也微乎其微。

第二，微生物蛋白的竞争对象不是同行，而是传统动物蛋白与进口大豆。对于饲料、食品加工业而言，一个稳定的、不受气候和贸易波动影响的优质蛋白供应源，本身就是稀缺资产。从这个角度看，当下的产能建设更接近于“战略储备”，而非盲目扩张。

第三，中国在替代蛋白赛道的全球竞争中需要产能基础。欧美市场在发酵蛋白领域的起步更早、基础更厚。要参与全球竞争，必须先具备规模化供应能力。正如安琪酵母12.12%的投资收益率预期所显示的，商业回报逻辑是成立的。

当然，挑战依然存在。终端消费市场的接受度尚未完全打开，部分替代蛋白产品的价格仍高于传统蛋白，消费者认知和口味适配仍需行业持续投入。产业从“技术突破”到“市场突围”，中间还隔着一条需要集体跨越的“商业化鸿沟”。但产能先行，正是跨越这一鸿沟的必经之路。

05 中国微生物蛋白产业的临界时刻

五年前，当国内微生物蛋白还以零星实验室研究示人时，很少有人能预见今天三家上市公司同时加码产能、政策密集背书、技术多点突破的局面。

5月29日上海证券报报道中那句总结，精准概括了当下的产业状态：“当前我国微生物蛋白产业已跨越‘从0到1’的技术验证期，迈入‘从1到N’的产业化加速与市场突围阶段。”

如果说过去五年是这个产业“证明自己”的阶段——证明技术可行、证明产品安全、证明市场存在——那么从2026年开始，它正在进入“证明规模”的阶段。

从现在开始，“微生物蛋白”不再只是新闻稿里的概念，而将在真实的发酵罐中、在真实的生产线上，被一批中国企业的真实产能所定义。

三家企业、三条路径、百亿级投资。产能的“军备赛”已经打响，而在这场关乎未来食物供给格局的竞赛中，中国选手正以前所未有的速度集体入场。

本文信息来源：上海证券报、经济观察网、证券时报网、中国日报、中国生物发酵产业协会公开信息、各上市公司公告及官方发布。