“通过加工技术创新、消费场景培育，有利于加快国产大豆的全豆利用与主食化应用，这是落实‘大食物观’的务实之举。”代萍表示。
2026年3月，十四届全国人大四次会议和全国政协十四届四次会议在北京召开。作为“十五五”规划的开局之年，今年的两会承载着特殊意义。在众多议题中，植物性饮食、新蛋白、植物基等概念成为代表委员们热议的焦点之一，相关建议既有前瞻性，又具实操性。
本文梳理了今年两会上关于植物蛋白、新蛋白及植物基产业的主要声音，为关注这一领域的读者提供真实可靠的信息参考。
一、微生物蛋白：向微生物要蛋白，效率提升200倍
“每1000公斤酵母、大豆、奶牛培养24小时可增加的蛋白质分别为2000公斤、10公斤、1公斤，微生物蛋白的生产效率远高于传统动植物蛋白。”全国人大代表、湖北安琪生物集团有限公司党委书记、董事长熊涛用这组数据，阐释了发展微生物蛋白产业的战略价值。
在今年的全国两会上，熊涛代表带来了关于大力发展微生物蛋白产业的建议。他指出，蛋白质资源紧缺是全球性难题，我国大豆蛋白和乳清蛋白等重要蛋白质来源主要依赖进口，对国家粮食安全构成潜在威胁。
“习近平总书记提出‘要树立大食物观，要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，向植物动物微生物要热量、要蛋白’，这为我国未来蛋白质产业的多元化发展指明了方向。”熊涛表示，加快培育壮大微生物蛋白产业，具有迫切的现实意义。
据熊涛介绍，酵母是目前全球唯一年产量超百万吨的微生物，通过酶解、提取制得的微生物蛋白含量可达80%以上。安琪酵母自主开发的酵母蛋白已于2023年12月被国家卫生健康委列入新食品原料目录，成为我国微生物领域首个获批的蛋白原料，全国首条万吨级酵母蛋白专线已投产。
针对产业发展面临的挑战，熊涛提出三点建议：一是加大政策资金支持力度，将微生物蛋白产业纳入国家重点支持范畴，设立国家或省部级微生物蛋白研究平台；二是完善法规标准体系建设，建立健全从菌种筛选到产品质量检测的全过程标准规范；三是加强微生物蛋白的宣传推广，提高公众认知度和接受度。
据了解，安琪酵母已将微生物蛋白纳入公司“十五五”规划重点产品，继续开发新型微生物蛋白。
二、国产大豆：破解供需错配，推动植物蛋白上餐桌
“豆浆、豆腐、豆干……大豆不仅是人们日常饮食中离不开的食物，更是关系国计民生的基础性战略性农产品。”全国政协委员、民盟辽宁省委会副主委、营口市政协副主席代萍，今年将关注点放在了国产大豆消费和产业发展上。
代萍委员在调研中发现，2025年国产大豆产量达2091万吨，连续四年稳定在2000万吨以上。然而，产能提升取得显著成效的同时，国产大豆加工消费领域出现了品种结构与市场需求的供需错配，作为优质油源、植物蛋白源的非转基因优势未得到充分发挥。
“长期形成了‘高蛋白豆食用、高油豆压榨’行业传统，高油大豆‘油食同源、全豆利用’精深加工配套技术不到位，导致国产大豆优质蛋白资源在压榨环节被低值化处理。”代萍指出，在消费端，居民膳食结构过度依赖动物蛋白，以大豆为代表的优质植物蛋白摄入量远低于《中国居民膳食指南》推荐标准。
为解决这一问题，代萍建议国家有关部门出台支持政策，加大国产大豆深加工关键共性技术和智能化设备研发，推广“适/低温制油”技术，确保榨油后的豆粕依然保留较高的蛋白活性，以便进一步开发运动营养品、老年食品，拓展国产大豆蛋白在医药、保健品领域的应用场景。
她还提出实施“国产大豆植物蛋白升级行动”，加大宣传引导力度，倡导“动物蛋白+植物蛋白”均衡饮食结构，推动国产大豆蛋白进入中小学营养午餐与养老膳食消费；大力推广大豆强化面粉、豆面制品等大众主食。
“通过加工技术创新、消费场景培育，有利于加快国产大豆的全豆利用与主食化应用，这是落实‘大食物观’的务实之举。”代萍表示。
三、植物奶产业：从“新兴”迈向“学科”
全国人大代表、中国农业科学院油料作物研究所副所长邓乾春，今年两会聚焦植物奶产业的高质量发展。作为一名长期从事油料作物研究的“油专家”，他为植物奶产业开出了一剂“健康秘方”。
在湖北随州企业调研中，邓乾春深入了解亚麻籽全籽植物奶等创新产品的市场反响与技术瓶颈。他提出，应构建涵盖原料学、风味化学、营养科学等多学科交叉的植物乳学科体系，呼吁国家支持建设“精准化、个性化植物乳数智化中试研发平台”，推动技术创新与成果转化，助力我国植物奶产业抢占全球竞争新赛道。
此外，邓乾春还关注到食用油消费安全问题，建议在国家标准中增设“开封后使用期限”，为消费者安全用油提供科学依据，切实回应群众对健康饮食的迫切期盼。
四、营养风味特色作物：源头改善“隐性饥饿”
“我国有4亿超重肥胖人群、3.3亿心血管病患者，以及1/5‘隐性饥饿’人口，这是摆在健康中国建设和乡村振兴战略统筹推进面前的严峻现实。”全国人大代表、中国科学院院士、中国农业科学院研究员钱前代表的一席话，引发了广泛关注。
钱前代表指出，营养风味特色作物富含膳食纤维、功能活性成分和必需氨基酸，是优化膳食结构、预防慢性病的天然载体。“这类作物一头连着国民健康，一头连着乡村发展，是实现健康中国战略与乡村振兴战略协同推进的重要结合点。”
他举例说，优质食味稻米、特色鲜食玉米及营养健康的青稞、谷子、燕麦、荞麦等区域主粮，不仅是“老品种、老味道”的文化传承，而且多分布在中部、西南部等巩固拓展脱贫攻坚成果任务重的边际土地。
为此，钱前建议实施营养导向型特色作物培育计划，强化品种选育，重点支持优良食味型稻米、鲜食型玉米、低GI（血糖生成指数）青稞、谷子、燕麦、荞麦等专用品种选育，从源头改善“隐性饥饿”问题。
他还提出建设乡村振兴特色产业带，在青藏高原、黄土高原、云贵高原以及优势产区，布局建设一批特色作物优势产业集群。发展产地精深加工，开发药食同源的即食、预制、功能食品等高附加值多元化产品，培育“健康食品+”新业态。
在科普宣传方面，钱前建议开展“健康中国·合理膳食”科普行动，宣传特色作物营养价值，持续培育健康消费理念。
五、部长通道声音：“减油、增豆、加奶”明确膳食导向
农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上，给老百姓的餐桌提出了一个简单明了的建议：适当“减油、增豆、加奶”。
这一建议基于我国居民真实的饮食数据：
油超标了：居民平均每天吃的烹调用油，比科学推荐量超出了40%；
奶喝少了：人均喝奶量只有世界平均水平的三分之一；
豆没吃够：大豆及其制品的平均摄入量，连推荐量的60%都不到。
韩俊部长指出，大豆蛋白是植物中少有的“优质蛋白”，氨基酸组成良好，可以作为肉类蛋白质的优秀补充或部分替代。对于想控制红肉摄入的人群来说，多吃豆腐、豆干，是保证蛋白质充足的好方法。他建议，每天需要吃15～25克大豆，相当于北豆腐60克或南豆腐110克或豆腐干45克或豆浆300克。
这一官方表态从侧面反映了国家对优化国民膳食结构、引导健康植物性饮食的高度重视。
六、趋势观察：从“有没有”到“好不好”
梳理今年两会上关于植物性饮食、新蛋白、植物基的相关建议，可以清晰看到几个重要趋势：
技术驱动成为共识。以微生物发酵生产蛋白为代表的新技术，被寄予厚望成为未来食品的突破口。熊涛代表强调的“微生物蛋白生产效率是大豆的200倍”，正是这一趋势的典型体现。
安全与自主同步推进。减少对进口大豆的依赖，构建自主可控的优质植物蛋白供应链，成为产业界的共识。代萍委员关注的国产大豆消费扩容，指向这一目标。
健康导向更加明确。无论是钱前代表提出的开发功能性作物解决“隐性饥饿”，还是“减油、增豆、加奶”的膳食建议，核心都是为了应对慢性病挑战，满足人民群众对健康饮食的需求。
政策协同愈发重要。多位代表委员都提到了跨部门协调、标准体系完善、产学研协同等议题，反映出产业界对系统性政策支持的期待。
站在“十五五”规划的开局之年，这些来自两会的声音，既是对过去产业发展成果的总结，更是对未来发展方向的指引。从微生物蛋白到国产大豆，从植物奶学科建设到营养风味作物，植物性饮食和新蛋白产业正在迎来前所未有的政策红利期。而对于我们每一个关注这一领域的人来说，如何把握机遇、推动产业健康发展，将是未来五年需要共同回答的课题。
