本周，国内可持续食品领域在顶层政策设计、区域产业布局与前沿技术攻关三个维度协同发力。政策层面，2026年中央一号文件首次将“积极发展森林食品和生物农业”并列写入，标志着国家粮食安全战略向多元化食物供给体系纵深拓展。产业层面，广东发布加快建设生物制造产业创新高地行动方案，明确提出培育发展微生物蛋白、新型植物蛋白等未来食品产业，以区域政策引领蛋白供给多元化。科研层面，中国农科院团队成功将棉花秸秆转化为饲用微生物蛋白，蛋白质含量高达70%，每年可产生约250万吨蛋白，为破解饲用蛋白资源短缺提供创新路径。
01 2026年中央一号文件发布：首次并列强调“积极发展森林食品和生物农业”
2026年2月中旬，中共中央、国务院正式发布《关于做好2026年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（2026年中央一号文件）。文件明确提出“积极发展森林食品和生物农业”，这是继2024年“开发森林食品”首次写入、2025年新增“培育发展生物农业”之后，这一领域连续第三年出现在中央一号文件中，且表述从“培育”升级为“积极发展”，分量显著加重。
森林食品是指来自森林环境、符合可持续发展要求的可食用林产品，涵盖木本粮油、森林蔬菜、森林食用菌、林源药材等。目前，我国有超过2000种可食用森林植物，每年提供近2.3亿吨森林食物，产业年产值达3.4万亿元，是山区和林区农民的重要经济来源。生物农业则指通过现代生物技术手段，从品种、肥料、饲料、农药等环节入手提升农产品性能。两者形成“向外拓展食物供给边界”与“向内提升耕地产出效能”的战略互补，共同构成国家粮食安全的前瞻性防线。
值得关注的是，浙江作为森林食品大省，已启动建设“森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室”，这是该领域全国唯一的重点实验室，由浙江农林大学牵头，致力于破解森林食品挖掘利用率低、高产功能性品种匮乏、高值化产品稀缺等产业瓶颈。
来源：新华社、潮新闻（2026年2月14日）
02 广东发布生物制造产业行动方案，培育发展微生物蛋白等未来食品
2026年2月上旬，广东省正式发布《加快建设生物制造产业创新高地行动方案》。方案明确提出，到2027年，广东省将力争实现核心菌种自主率达到40%左右，打造3—5个国家级生物制造创新平台，大幅提高生物食品等产品的生物技术经济性。
在食品领域，方案部署了一系列重点任务：鼓励企业应用生物技术加快功能型、健康型、风味型食品开发，拓展食物来源和创新生产方式；深入推进“粤食越好·粤品世界”食品工业提质升级行动，以生物技术改良传统食品品质，开发低嘌呤啤酒、功能型乳制品等新型产品。尤为值得关注的是，方案明确提出“开展微生物蛋白、新型植物蛋白、细胞培养肉、蛋白肉、生物合成食品等技术的源头创新和科技攻关，培育发展未来食品产业”，并要求在成分、口感、功效、消费场景等方面加大创新力度，通过“生物制造”“绿色高端”等特色IP加快市场拓展。
作为经济大省和食品工业强省，广东率先将微生物蛋白、新型植物蛋白等纳入省级产业规划，释放出明确的政策信号：以生物技术拓展蛋白供给来源，正在从科研探索上升为省级战略。此举有望带动更多省份跟进布局，加速我国替代蛋白产业的规模化发展。
来源：中国产业经济信息网（转自中国食品报，2026年2月4日）
03 中国农科院成功将棉花秸秆转化为饲用微生物蛋白，蛋白质含量达70%
2026年2月上旬，中国农业科学院棉花研究所李付广研究员团队取得重大技术突破：成功将棉花秸秆转化为微生物蛋白，为棉花秸秆高值化利用和饲料蛋白资源开发提供了新路径。相关成果发表于生物质利用知名期刊《生物资源技术》上。
我国饲用蛋白资源长期短缺，大豆进口依赖度超80%，畜牧业的健康可持续发展受到严重制约。而我国棉花常年种植面积4500万亩，每年产生棉花秸秆约3000万吨，目前主要处理方式为还田和焚烧，造成了资源浪费。与其他禾本科类农作物秸秆相比，棉花秸秆具有木质化特性，转化利用更为困难。
研究团队首先解析了棉花秸秆不同部位木质纤维素的基本特征，筛选出能够高效利用葡萄糖和木糖合成蛋白质的高效底盘细胞，经过发酵技术将棉花秸秆水解液转化为微生物蛋白，蛋白质含量达到70%。该蛋白氨基酸含量丰富，糖转化率达到0.23g/g。通过物料平衡计算，1吨棉花秸秆可产生约84公斤蛋白和36公斤碳水化合物。理论上，按照此工艺我国每年的棉花秸秆可以产生约250万吨蛋白和100万吨碳水化合物，剩余的秸秆残留物还可进一步转化为腐殖酸和化肥缓释剂等，实现棉秆的全组分利用。
这一突破为利用丰富的农业秸秆资源解决饲用蛋白短缺问题提供了可行路径，对保障我国饲料粮安全和畜牧业可持续发展具有重要意义。
来源：农民日报、定西市人民政府网站（2026年2月9日）
04 天津农科院研发四款“未来食品”，推动农产品从“卖原料”向“卖制成品”转型
2026年2月中旬，天津市农业科学院在农产品精深加工领域取得重要突破。该院农产品保鲜与加工研究所农畜产品加工研究中心陈晓明博士团队，成功研发了四款新型大健康食品，涵盖果、蔬、粮、中草药、渔等农林牧渔产品深加工领域，标志着实现了从传统农产品到精准营养的高科技“未来食品”的跨越。
为落实农业农村部《促进农产品加工产业发展三年行动方案（2024—2026年）》，陈晓明博士团队立足本地及东西部协作地区农产品资源禀赋，以精准萃取、科技复配及设备工艺改造为技术创新主线，实现了“农头工尾”产业链升级。在技术攻关过程中，团队采用超声辅助提取、生物活性导向分离等先进工艺，实现对原料精华成分的高效富集与保留。动物实验数据不仅验证了各产品的靶向功效，且完成了全面的食用安全性评价。
陈晓明博士表示，研发上述新型大健康食品，不仅为亚健康人群提供了基于自然食材的科学膳食选择，也充分体现了科技赋能农业、提升农产品内在价值、服务种业创新、推动食品产业向营养健康领域延伸的现实路径。
来源：北方网（2026年2月13日)
05 春节消费大数据：有机食品销售额激增52%，绿色健康成主流选择
2026年春节假期，国内消费市场呈现鲜明的绿色化、健康化趋势。根据商务部最新发布的数据，2月15日（春节假期第一天），重点平台有机食品销售额同比增长52%，成为春节消费市场的一大亮点。
商务大数据显示，假期前两天，全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年春节前两天增长10.6%。2月15日，商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额比去年假期第一天分别增长23.2%、33.2%。在消费品以旧换新政策带动下，截至2月16日，2026年消费品以旧换新已惠及2755.6万人次，带动销售额1930.9亿元。
在零售终端，消费者对食品的“可持续”认知正转化为具体的购买决策信号。盒马鲜生等零售平台推出的有机年货礼盒和低糖配方礼盒精准满足了不同家庭成员的健康需求。农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐指出，餐饮和食品行业品质化提升的发展方向主要包括营养健康、绿色低碳和方便快捷，消费者对“吃饱”的需求已逐渐被“营养、健康、安全”所取代。
来源：央视财经、新华财经（2026年2月15日-19日）
06 黑龙江森工集团错季鲜蔬集中采收，森林农业丰富新春菜篮
2026年春节期间，龙江森工集团兴隆林业局有限公司、八面通林业局有限公司的森林农业果蔬种植示范园迎来丰收季。一座座四季暖棚里的无公害蔬菜翠绿鲜嫩，为千家万户的节日餐桌送上一份来自森林深处的天然清甜。
这些利用森林生态优势种植的蔬菜，严格遵循绿色无公害标准，不施用化学农药和合成激素，确保了产品的天然品质。兴隆林业局有限公司农业分公司负责人周庆福介绍：“我们紧抓春节市场需求，合理安排茬口，让多种蔬菜错峰成熟、持续供应。”八面通林业局有限公司光义经营所党支部书记关清宇则表示，当地针对北方冬季种植特点，优化大棚保温设施，精准调控温湿度，让蔬菜在寒冬里也能茁壮成长。
正在打包菠菜的职工宋继勋手上动作不停，脸上满是自豪：“我们看着这些蔬菜一点点长大，每一颗都凝聚着大家的心血。现在订单这么多，说明我们的生态蔬菜被市场认可，这份成就感是什么都换不来的。”此次丰收的蔬菜涵盖节日餐桌刚需品类与特色品种，上市后迅速获得当地商户与消费者的青睐，订单源源不断。
来源：哈尔滨新闻网（2026年2月18日）
07 南阳举办绿色食品年货节，75家企业携500余种名优农产品惠民促销
2026年2月6日至8日，由南阳市农业农村局主办的2026年“助振兴·开门红”促进绿色食品消费暨年货节活动，在南阳高新吾悦广场成功举办。活动以“绿色食品·惠享生活”为主题，设置1200㎡展区、17个展位，组织牧原集团、中以农业、聚爱优选、香菜网等75家绿色食品产业链优质企业、500余种名优特色农产品开展惠民促销。
据不完全统计，活动现场销售额达62.63万元，线上及订单销售超过100万元，并形成了一批合作成果。例如，南召县康信菌业有限公司与吾悦广场和天宇便民超市达成60万元合作意向。南阳市农业农村局表示，活动的开展对带动线上线下消费、进一步提振市场信心，助推绿色食品产业链做大做强、农产品精深加工提质增效、农民增收渠道持续拓宽起到了积极作用。
来源：南阳市农业农村局（2026年2月11日）
