本周，可持续食品领域迎来多项标志性进展。在植物基市场，佳禾食品以10亿元加码植物奶智能制造，旺旺推出战略新品布局植物基赛道，星期零多款产品密集进驻即时零售平台。在替代蛋白前沿，中国首个丝状真菌蛋白“未冉蛋白”正式获批，瑞普生物菌丝蛋白完成中试，甲醇蛋白研究取得关键突破。在农业循环领域，多地探索秸秆高值化利用路径。适逢“国际无废日”，反食品浪费和绿色消费正在加速融入社会共识，绿色消费积分等政策工具也为可持续食品市场注入了新动能。

01 佳禾食品拟10亿元投建超级植物奶智能制造项目，年产6万吨植物蛋白饮料

#植物基#替代蛋白#智能制造

3月24日，佳禾食品（605300.SH）与海门经济技术开发区管委会签订产业项目发展框架协议，拟投资约10亿元建设超级植物奶智能制造项目，规划配置8条全自动高速灌装线，生产牛乳茶、燕麦奶、核桃乳等液体饮料。项目总规划用地约59亩，选址于海门经济技术开发区，预计达产后年产能约6万吨。项目拟使用公司自有或自筹资金实施，3月24日公司第三届董事会第九次会议已审议通过相关议案，标志着该项目从框架协议迈向实质推进阶段。作为国内植脂末行业龙头，佳禾食品此次大额投资布局植物奶赛道，既是公司向高附加值健康饮品业务转型的战略举措，也折射出植物蛋白饮料市场持续升温的行业趋势。

来源：佳禾食品工业股份有限公司公告（2026年3月24日）

02 中国首个丝状真菌蛋白获批新食品原料，景德镇“未冉蛋白”开辟微生物蛋白新赛道

#替代蛋白#微生物发酵#新食品原料

近日，国家卫生健康委员会发布公告，由江西富祥生物科技有限公司研制的“威尼斯镰刀菌蛋白”（商品名“未冉蛋白”）正式通过新食品原料安全性评估，成为我国批准的首个丝状真菌蛋白。“未冉蛋白”富含人体所需的18种氨基酸、膳食纤维及多种矿物质，零抗生素、零激素，安全性良好。与传统动物蛋白生产方式相比，其生产过程可大幅减少土地、水资源占用及温室气体排放，同时实现“蛋白-肥料”联产的循环经济模式。目前富祥生物已建成年产1200吨的“未冉蛋白”生产线，为国内首家实现丝状真菌蛋白千吨级产业化的企业，并正加速推进年产2万吨的规模化生产线建设，预计全部建成后可实现年产值16亿元。该产品可覆盖蛋白饮品、保健食品、烘焙食品等多个应用场景，为中国微生物蛋白产业从跟跑到并跑、部分实现领跑提供了关键里程碑。

来源：国家卫生健康委员会/景德镇日报（2026年4月2日）

03 瑞普生物菌丝蛋白完成中试，万吨级产业化基地部分封顶加速落地

#替代蛋白#微生物发酵#合成生物学

3月25日，天津瑞普生物（300119）与中国科学院天津工业生物技术研究所联合研发的创新蛋白产品——菌丝蛋白，顺利完成中试，打通了从实验室到产业化的关键环节。菌丝蛋白以葡萄糖等为原料，通过微生物发酵制成，被称为继动物蛋白、植物蛋白之后的“第三种蛋白”。为加快产业化落地，瑞普生物斥资6.8亿元在天津临港经济区建设万吨级菌丝蛋白产业化基地，目前部分核心建筑已实现封顶，预计今年10月竣工、年底投产，可实现年产值超16亿元。该菌丝蛋白产品已于2025年底获得国家卫健委新食品原料批准，借助企业在动保、畜禽领域积累的客户资源，首批意向订单已经达成。

来源：中国证券报/中证网（2026年3月25日）

04 我国甲醇蛋白研究获关键突破，“升级版”酵母菌株高效合成蛋白

#替代蛋白#合成生物学#饲料替代

3月26日，研究团队在甲醇蛋白生物制造领域取得关键进展，创制了“升级版”毕赤酵母菌株，能够以甲醇为唯一碳源高效合成蛋白质。甲醇蛋白被视为替代大豆等传统植物蛋白的重要潜力原料，该研究为解析毕赤酵母碳氮源高效利用以及甲醇—蛋白定向合成的调控机制提供了新策略，同时为突破甲醇蛋白生物制造经济阈值奠定了坚实基础。结合此前“十五五”规划纲要草案中“积极发展合成生物技术，拓展新型蛋白来源”的政策信号，甲醇蛋白技术的持续突破，对降低我国饲用蛋白对外依存度、探索非粮蛋白来源具有战略意义。

来源：大河网等相关媒体报道（2026年3月26日）

05 旺旺推出旺豆乳战略新品，星期零多款植物基产品入驻即时零售平台

#植物基#绿色消费#市场动态

3月26日，旺旺在第114届全国糖酒会上正式推出战略新品“旺豆乳”，作为旺旺2026年在植物基领域的战略核心产品，主打“高蛋白+优口感”双重优势，每100毫升含3.5克植物蛋白，采用原豆磨浆工艺和自主研发的真空灭酶技术。与此同时，植物基先锋品牌星期零旗下梅子豆腐、口袋沙拉棒、海苔豆腐等多款产品于近日陆续登陆朴朴超市和叮咚买菜，继在Ole‘精品超市集中上新后，进一步拓展即时零售渠道版图。两大品牌从产品创新到渠道扩容的密集动作，共同反映出植物基食品正在从概念驱动加速走向大众日常消费，为可持续食品市场的扩容注入了鲜活力量。

来源：新华网（2026年3月26日）/ 企业观察网（2026年3月28日）

06 多地探索秸秆高值化循环利用，北京延庆综合利用率达99%以上

#循环经济#可持续农业#升级再造

本周，全国多地农业循环利用实践交出亮眼答卷。3月20日，全国春季农业生产工作会议在河南周口召开，与会嘉宾专程实地考察了秸秆“双化”综合利用项目，该项目将秸秆转化为饲料和燃料，获得与会领导的高度认可。在北京延庆，经过五年深耕，全区秸秆综合利用率稳定在99%以上，尾菜综合利用率突破60%，在首都循环农业发展中走在前列。此外，武汉新洲区许易蘑菇基地有望获得该区首批GEP绿色贷款，将生态产品的市场价值转化为实际融资，为农村秸秆循环利用探索出一条可持续的市场化路径。从政策会议到基层实践，秸秆从“田间废料”到“绿色资源”的转型路径正在全国多地加速落地。

来源：周口市人民政府官网（2026年3月23日）/ 农民日报（2026年3月27日）/ 湖北日报（2026年3月28日）