每年，焙乐道中国采购的数千吨蛋品，最终转化为蛋挞、海绵蛋糕、牛角包，出现在中国数以万计的烘焙门店和家庭餐桌上。2026年6月，这家全球烘焙原料巨头在中国掷下承诺：到2030年，在华所有运营点及供应链实现100%非笼养蛋品采购。当上游原料供应环节开始推动养殖方式转型，这场变革最终将传导至每一个消费者手中的蛋挞。

2026年6月9日，全球领先的烘焙、糕点及巧克力创新原料供应商焙乐道中国正式宣布，将大幅扩展其负责任采购政策，设定一项全新目标：到2030年，在中国所有运营点及供应链中实现100%采购非笼养蛋品。

这不是一家企业的小幅产品调整，而是一场覆盖中国数千家烘焙企业、牵动数百万羽蛋鸡养殖模式的上游供应链系统性转型。

焙乐道是谁？为何它的承诺值得关注？

焙乐道成立于1919年，总部位于比利时，是一家拥有超过百年历史的家族企业。公司专注于为面包、糕点和巧克力行业提供创新技术和原料产品解决方案。作为全球烘焙原料供应领域的巨头，焙乐道的产品和服务遍及100多个国家，拥有超过10,000名员工，其中研发和技术顾问超过1,200人。

在中国，焙乐道已深耕超过30年。广州焙乐道食品有限公司作为集团在华全资子公司，在广州、浙江湖州设有生产基地，并在上海、北京和成都设有分公司及创新中心。其产品系列之全面傲视同行，国内绝大多数工业化烘焙厂商以及大量连锁烘焙品牌，都不同程度地使用着焙乐道的原料。

这意味着：当焙乐道中国的蛋品采购转向非笼养，它的下游客户——那些烘焙企业——也在向非笼养采购靠近。

这正是原料供应商承诺的重要意义所在。它不是一家终端烘焙品牌的门店级调整，而是从原料供应端口向上游养殖端传导需求变革。

新承诺与焙乐道集团长期秉持的“更美好的地球”可持续发展支柱相契合，该支柱涵盖了对碳中和、水资源平衡、零废弃以及所有原料负责任采购的战略方向。公司长期以来与RSPO（可持续棕榈油圆桌倡议）、SAI（可持续农业倡议）、Bonsucro（甘蔗可持续生产标准）、Fairtrade（公平贸易）等全球可持续发展标准体系下的供应商保持着深度合作关系。

为什么是非笼养？

非笼养，核心在于让产蛋母鸡摆脱传统笼具中狭小、贫瘠、甚至无法展翅的空间，拥有可以自由行走、栖息、沙浴和表达自然天性的生活环境。

欧洲食品安全局的研究表明，与传统笼养系统相比，非笼养系统可显著降低沙门氏菌污染的风险——这对烘焙原料供应链而言，直接关系到食品安全的关键环节。

此外，作为一种更贴近自然、符合动物天性的养殖方式，非笼养也在无形中顺应了全球范围内消费者对食品安全、营养品质和道德消费的多重关注。

焙乐道中国总经理曹文彬如此阐释目标背后的思考：“在焙乐道，我们相信负责任采购不仅关乎环境影响——它也涵盖动物福利。通过到2030年过渡到100%非笼养蛋品，我们正在强化构建一个对动物、人类和地球都充满尊重的供应链的目标。”

消费者需求与行业趋势：从“被动响应”到“主动引领”

焙乐道并非由于外部压力仓促做出这一决定。

公司长期坚持自有消费者趋势研究。其“品.未来”消费者研究持续追踪中国市场变化的信号，结果一致表明：消费者越来越希望了解食物的来源和制作方式。这一趋势在年轻消费群体中尤为明显。他们不仅关注配料表上的成分，也倾向于选择生产过程更透明、更可持续的品牌。

在中国市场，非笼养鸡蛋的消费认知正在加速成熟。据IQC数据，截至2026年初，累计43家农场获得非笼养鸡蛋认证，覆盖16个省市自治区，改善蛋鸡生活超过141.4万羽，年产蛋量约3.8亿枚。认证的非笼养鸡蛋已进入万豪、希尔顿、洲际、凯悦等星级酒店，开市客、大润发、北京华联等大型零售商超，以及美团、京东、叮咚买菜等新零售系统。

近期零售端的数据同样显示：非笼养鸡蛋市场正在升温。叮咚买菜上线的“无笼好蛋”系列，非笼养及散养鸡蛋销售额同比增长40%以上，平均复购率较普通鸡蛋高出30%。——非笼养蛋品的价值正在被中国消费者用实打实的购买行为验证。

在国内烘焙赛道，上游供应商的非笼养转型呼应着下游连锁品牌的趋势性动作。就在不久前的2026年5月，本土烘焙连锁品牌熊治面包也宣布到2030年在所有100家门店及生产中心实现100%采购非笼养鸡蛋及蛋品。从上游原料供应商到下游终端品牌，非笼养蛋品在烘焙行业的全面转型已初露端倪。

一场从供应端发起的产业链重塑

原料供应商通常处于产业链的更上游，其在产品配方中占据的稳定供应地位也决定了：当一家供应商做出非笼养蛋品采购承诺，下游客户几乎不可避免地将跟随这一变化的节奏。

帮助焙乐道中国制定该政策的咨询机构——力矩中国企业合作总监林文冰对此作出评价：“焙乐道在负责任采购方面一直处于领先地位，如今将这一领导力扩展到非笼养蛋品，为原料供应商树立了新的标杆。通过将动物福利纳入其可持续发展框架，焙乐道正在为客户带来增值服务——帮助他们满足消费者对道德透明供应链日益增长的期望。这一主动举措必将激励更多原料企业跟进。”

焙乐道中国的承诺看似遥远——距离2030年还有四年多。但覆盖数千家下游客户的企业一旦开始转向非笼养蛋品供应链，其转变所需的时间周期和供应链准备已刻不容缓。这正是原料供应商承诺的独特意义所在。

正如力矩中国所评价的，这一主动举措不仅为自身树立了行业标杆，更将激励更多原料企业跟进——当上游供应链的齿轮开始转动，行业整体的深刻变革已然拉开序幕。