2026年头四个月拿下的年度订单，已经超过2025年全年订单总量的5.5倍。面对Target和Walmart全国货架上的强劲需求，The EVERY Company宣布与合作伙伴Huvepharma将OvoPro™的产能扩大4倍——这是全球首个商业化发酵蛋清蛋白，而扩产只是开始。
2026年6月15日，精密发酵蛋清蛋白公司The EVERY Company宣布了一项关键产能扩张：与战略合作伙伴Huvepharma达成协议，将其旗舰产品OvoPro™的生产能力提升4倍。
这家总部位于旧金山的生物技术公司，正在用实打实的产能扩张证明：精密发酵蛋白已经走出了实验室，进入了主流食品工业的供应链。
四个月拿下全年5.5倍订单：市场在“抢”什么？
这次扩产的直接驱动力，是一组令人意外的数字。
2026年前四个月，EVERY获得的年度订单价值，相当于2025年全年订单总量的550%。订单暴涨的核心来源，是Target和Walmart的全国性零售货架，以及来自电商和餐饮服务渠道的持续增长需求。
换句话说，发酵蛋清蛋白已经不再是“替代品试吃区”的尝鲜产品，而是进入了美国主流消费者的日常购物车。Target和Walmart的全国铺货，意味着EVERY的产品已经通过了这两家零售巨头在品质、稳定性和供应链可靠性上的严苛审核。
为什么是OvoPro？
OvoPro是一种通过精密发酵生产的纯卵清蛋白（ovalbumin）——也就是蛋清中的主要蛋白质。它能够复制传统蛋清的结合、起泡、凝胶和打发等全部功能特性，广泛应用于烘焙食品、能量棒、零食、糖果和意大利面等品类。
对于食品制造商而言，OvoPro最大的吸引力不在于“它是发酵的”，而在于它比传统蛋清更好用：
常温货架期长达24个月，不需要冷链运输和冷藏存储
高纯度带来更优的添加经济学（inclusion economics），少量添加即可达到效果
供应稳定，不受禽流感、饲料价格波动或供应链中断的影响
CEO Arturo Elizondo的总结很直白：“食品行业已经准备好接受性能持平、但没有全球鸡蛋供应链那些固有挑战的蛋蛋白。”
9,000,000升发酵产能：一个“工业化”级别的合作伙伴
产能翻4倍不是建一条新生产线那么简单。EVERY选择的是与现有战略伙伴深度绑定。
Huvepharma是一家全球性制药企业，业务涵盖人用和动物健康产品的研发、制造与销售。其子公司Biovet AD在保加利亚运营着三座发酵工厂（分别位于Peshtera、Razgrad和Botevgrad），拥有超过900万升的 installed 发酵产能——这是欧洲最大、最灵活的发酵基础设施之一。
Biovet AD同时持有欧盟和美国FDA的GMP认证。这意味着它具备为食品级产品提供工业化、标准化大规模生产的能力。Biovet CEO Anguel Jeliazkov说得很直接：“我们不只是放大工艺——我们把它工业化。这就是我们为这个伙伴关系带来的价值。”
这一合作模式与替代蛋白行业中常见的“自建工厂”路线不同——EVERY选择的是轻资产、重合作的路径，借助成熟药企的工业化发酵能力，实现快速扩产。
不止是扩产：EVERY的“临界点时刻”
EVERY成立于2014年（曾用名Clara Foods），迄今已累计融资超过2.88亿美元。2025年底完成的5500万美元D轮融资，核心用途就是扩大制造能力和实现盈利。
这次扩产有三个值得注意的细节：
第一，EVERY已经在以“稳态”方式向客户交付公吨级产品。这不是“试产”，而是已经跑通了从发酵到交付的全流程工业化。
第二，扩产将进一步优化批次成本（batch costs）。随着规模扩大，单位成本下降，发酵蛋清蛋白的价格将更接近传统蛋清——这是替代蛋白行业最关键的“价格持平”临界点。
第三，EVERY正在为更多产品线做准备。公司表示，此次扩产将“为未来增长做好准备，因为EVERY会继续从其发酵平台上引入更多蛋白质”。OvoPro只是开始。
一个行业的缩影
EVERY的扩产故事，其实是精密发酵蛋白行业整体走向成熟的一个缩影。
当一家公司能用四个月拿下全年5.5倍的订单、并迅速将产能扩大4倍时，它传递的信号已经很清晰：精密发酵蛋白正在从“技术验证”阶段迈入“大规模商业化”阶段。
传统鸡蛋供应链的脆弱性（禽流感、价格波动、冷链依赖）是结构性的。而发酵蛋白提供的是一种不受天气、疫情和地缘政治影响的稳定供给——这正是大型食品制造商和全国性零售商愿意下注的根本原因。
正如Elizondo所说：“扩大规模以满足世界对稳定、一致蛋白质的需求，需要的不仅仅是伟大的科学，还需要世界级的制造伙伴。”
EVERY找到了它的制造伙伴。而更大的问题在于：整个食品行业，是否已经准备好迎接“不依赖动物”的蛋白质时代？
从Target和Walmart的货架来看，答案可能是：正在进行中。
主要信息来源：Business Wire、vegconomist、Food Business News、WATTAgNet等公开报道，以及The EVERY Company官方公告。
