2026年9月，德国柏林会展中心，全球历史最悠久、规模最大的消费电子展——IFA Berlin 2026正在举行。在一个展台上，一台外观酷似高端意式咖啡机的设备吸引了众多欧洲媒体和观众驻足。
这不是一台咖啡机。这是来自中国重庆的“00后”创客团队带来的全球首款全自动家用豆腐与植物奶一体机——NUVELL Plantein。
一、把整个豆腐坊塞进咖啡机大小的机身里
传统手工制作豆腐是一件相当繁琐的事情：黄豆需要提前浸泡过夜，再经过磨浆、加热、过滤、点卤、压制等多道工序，前后耗时数小时，最后还有一大堆器具需要清洗。
NUVELL Plantein彻底改变了这一切。用户只需将整粒黄豆、黑豆、燕麦或杏仁从顶部料仓投入，机器便会自动完成研磨、加热、过滤、冷却、计量、压制六道工序。根据需求，一键即可制成植物奶、豆浆或新鲜豆腐。
制作植物奶仅需15至25分钟，单次最多可制作1.2升；制作新鲜温热豆腐约需40分钟，单次可产出200克豆腐。豆腐的软硬程度可以通过延长压制时间来调节。机器还配备了一键启动的内部管路自动清洁循环功能。
根据现场演示，NUVELL Plantein的外观尺寸为49×30.5×49厘米，重约15公斤，大小与一台高端咖啡机相当。机身采用拉丝不锈钢面板搭配哑光黑色机身，顶部配有触控屏和旋钮，设计语言借鉴了Jura、Breville等高端咖啡机品牌的设计思路。
二、“替代蛋白”与“大健康”赛道上的中国新力量
纽未科技的创始人罗定凌是一名“00后”。他来自重庆大学国家卓越工程师学院与两江新区明月湖国际智能产业科创基地联合打造的明月科创实验班2021届。高中时期，他就曾基于Magisk框架开发安卓后台调度墓碑机制并被收购；大学期间，他放弃了香港科技大学和波士顿大学的录取offer，选择全职创业。
纽未科技专注植物性饮食与智能健康方向。在“替代蛋白”与“大健康”交织的赛道上，公司此前已获得真格基金、明势资本、五源资本等头部投资机构的投资。
NUVELL Plantein也是纽未科技提交的英国商标申请（申请号UK00004435586）的核心产品，显示了团队布局海外市场的决心。
三、来自IFA现场的认可：德国科技媒体颁发“编辑之选”
IFA展会现场，NUVELL Plantein获得了德国科技媒体Inside Digital颁发的“IFA编辑之选”奖项。多家欧洲媒体与科技博主也对这款产品给予了高度关注。
知名科技设计媒体Yanko Design在展会现场体验后评价道：“全自动的‘从豆到块’豆腐机早已存在，但它们只存在于商业厨房和食品工厂——50升规模，为食堂而非厨房台面而造。纽未科技真正做到的——而且这确实是一个全新的创举——是把整个流程缩小到能放在你的咖啡研磨机旁边。”
科技媒体CNET则将NUVELL Plantein列入IFA 2026“最古怪科技产品”盘点，称其为“为那些植物蛋白摄入不足且台面空间过多的人而生”的设备。德国媒体Futurezone评价其为“世界上第一台豆腐机，大小和咖啡机一样”。
四、从明月湖到柏林：一个西部科创生态的缩影
NUVELL Plantein亮相柏林IFA展的背后，是重庆两江新区明月湖科创生态六年建设的成果。
2020年，首届明月科创实验班启动招生。该班由两江新区、明月湖科创基地与重庆大学国家卓越工程师学院联合打造，以真实产品课题为课程载体，重点培养学生的科学思维、工程思维、经济思维、设计思维与系统思维。
六年来，明月班2020级、2021级、2022级111名学生中，已培育1个A轮团队、3个Pre-A轮团队、2个天使期团队，另有5个团队获得探索轮投资。
明月湖国际智能产业科创基地由两江新区与香港科技大学李泽湘教授团队共同发起，聚焦“0到1”孵化、培育与投资。截至目前，基地集聚全职创业者550余人，孵化投资项目81个，成立项目公司42家，总计申报超500项发明及实用新型专利，累计获得红杉、初心、明势、高瓴等资本投资5.3亿元，项目总估值34.06亿元。
五、一台机器背后的“大食物观”
NUVELL Plantein不仅仅是一台厨房电器。在“替代蛋白”与“大健康”交织的赛道中，它试图解决的，是如何让家庭用户以最便捷的方式获取新鲜、0添加、全营养的植物蛋白。
据展会现场信息，NUVELL Plantein预计将于2027年1月的CES（国际消费类电子产品展览会）上开启预售，2027年2月左右正式发货。预估售价在1000至1300美元之间。
从重庆明月湖的实验室到柏林IFA的聚光灯下，从一个放弃名校offer的“00后”大学生到估值数亿元的科技公司创始人——罗定凌和他的NUVELL Plantein，正在用一台像咖啡机一样简单的设备，重新定义家庭获取植物蛋白的方式。
（本文基于凤凰网、科技日报、华龙网、Yanko Design、Netzwelt、CNET等国内外媒体报道及公开信息整理撰写）
